पालक पनीर रेसिपी: Palak Paneer Recipe In Hindi

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दोस्तों पालक पनीर लगभग हर भारतीय घरों में बनाया जाता है। कुछ लोग पालक पनीर तब बनाते हैं जब मेहमान घर पर आए हो तो कुछ लोग खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे बनाते हैं। ये भारत का एक पारंपरिक व्यंजन है। पालक और पनीर दोनों ही पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इस लेख में हम जानेंगे पालक पनीर रेसिपी (palak paneer recipe) बनाने की आसान और सरल विधि के बारे में, जिससे आप इसे घर पर ही स्वादिष्ट बना सकें और परिवार के साथ पालक पनीर का आनंद लें।

पालक पनीर रेसिपी

पालक पनीर रेसिपी में लगने वाली सामग्री

• 200 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम पालक
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 चम्मच तेल
• नमक - स्वादानुसार

पालक पनीर में लगने वाले मसाले

• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच गरम मसाला
• आधा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)

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पालक पनीर रेसिपी:- पालक पनीर बनाने की विधि

स्टेप 1:- पालक की तैयारी

1. सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें ताकि उस पर लगी मिट्टी और कीटनाशक निकल जाएं।
2. धोए हुए पालक को एक बड़े से बर्तन में पानी के साथ उबाल लें। इसे 3 से 4 मिनट तक उबाले जब तक पालक मुलायम न हो जाए। 

3. उबले हुए पालक को ठंडे पानी से तुरंत ठंडा करें ताकि उसका हरा रंग बचा रहे।
4. 2 मिनट के बाद पालक को ठंडे पानी से निकालकर ब्लेंडर में इसे पीस लें।

स्टेप 2:- पनीर की तैयारी

1. पनीर को धोकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें।
2. अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसे हल्का फ्राई भी कर सकते हैं।

स्टेप 3:- मसाले तैयार करना

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. गरम तेल में जीरा डालें और उसे चटकने दें।
3. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूने।

4. प्याज होने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर तक इसे पकने दें।
5. अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक तेल और मसाले अलग न हो जाए।

स्टेप 4:- पालक और मसालों को मिलाना

1. तैयार मसालें में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. अब इसमें पालक का तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाकर 5 से 8 मिनट तक इसे पकाएं।
3. अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और मिलाएं।

स्टेप 5:- पनीर का मिश्रण

1. पालक का मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
2. इसे धीमी आंच में 5 मिनट और पकाएं जिससे पनीर पालक के साथ अच्छे से मिल जाए।

स्टेप 6:- अंतिम तैयारी

1. पालक पनीर में गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. अगर आप इसमें क्रीम डालना चाहते हैं तो 2 चम्मच क्रीम डालकर इसे अच्छे से मिलाएं। क्रीम डालने से पालक पनीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

परोसने का तरीका

पालक पनीर को आप रोटी, नान, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं। यह सब्ज़ी न केवल खाने में स्वादिष्ट होगी बल्कि ये अधिक मात्रा में प्रोटीन और आयरन भी मौजूद है। पनीर प्रोटीन का सबसे अच्छा स्त्रोत है और पालक में भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है। इसलिए पालक पनीर केवल सब्ज़ी नहीं हैं ये एक पोषक तत्वों का भंडार है।

सुझाव और टिप्स

1. पालक को ज्यादा उबालने से बचे क्युकी पालक को ज्यादा उबालने से उसका हरा रंग और पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं। 2 से 3 मिनट में पालक अच्छे से उबल जाते हैं।
2.अगर आप पालक पनीर को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं तो आप क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
3. पनीर को फ्राई करने से उसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
4. गरम मसाला पालक पनीर बनने के आखिर में ही डालें जिससे सब्ज़ी की महक बनी रहे।
5. अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप पालक को ब्लेंडर करते समय उसमें थोड़ा दूध भी डाल सकते हैं।
6. आप अपने घर में सदस्यों के हिसाब से सामग्री कम और ज्यादा कर सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ

1.आयरन से भरपूर: पालक आयरन का एक प्रमुख स्रोत है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है।
2.प्रोटीन का स्रोत: पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में सहायक होता है।
3.विटामिन्स: पालक विटामिन A, C और K से भरपूर होता है, जो त्वचा, बाल और हड्डियों के लिए फायदेमंद है।
4.एंटीऑक्सीडेंट्स: पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
5.कैल्शियम: पनीर में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।

ये भी कर सकते हैं

1.काजू पेस्ट: पालक पनीर में काजू का पेस्ट मिलाने से इसका स्वाद और भी रिच और क्रीमी हो जाता है।
2.मेथी पत्तियां: ताजगी और अलग स्वाद के लिए इसमें मेथी पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3.शिमला मिर्च: शिमला मिर्च का उपयोग करके इस व्यंजन को और भी रंगीन और पौष्टिक बना सकते हैं।
4.मलाईदार पनीर: आप पनीर को मलाई में डुबोकर भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
5.टोफू का उपयोग: यदि आप पनीर का सेवन नहीं करना चाहते, तो टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं। यह भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

इसे और भी खास बनाएं

1.स्वादिष्ट नान के साथ परोसें: पालक पनीर को बटर नान या लहसुन नान के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
2.चावल के साथ परोसें: पालक पनीर को जीरा राइस या वेज पुलाव के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाएगा।
3.स्वादिष्ट सलाद: पालक पनीर के साथ एक ताजगी भरी सलाद परोसें, जिसमें खीरा, टमाटर, प्याज और नींबू का रस हो।
4.रायता: पालक पनीर के साथ पुदीना रायता या बूंदी रायता भी परोस सकते हैं, जो भोजन का आनंद और भी बढ़ा देगा।

निष्कर्ष

पालक पनीर एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने खाने को पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं। पालक पनीर की यह रेसिपी न केवल आपके परिवार को पसंद आएगी बल्कि आपके मेहमानों के लिए भी एक विशेष व्यंजन साबित होगी। इसलिए इस सरल पालक पनीर रेसिपी को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को जरूर भेजें।